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大江戸玲子のダイエット講座
CONTENTS
脂肪の吸収とダイエット

 脂肪が腸管から吸収されるときどんな形で吸収されるのでしょう。糖ならブドウ糖、タンパク質ならアミノ酸として吸収されるように脂肪もそのままではなく脂肪酸とグリセリンとに分解されてはじめて吸収されます。このときに働くのが脂肪分解酵素リパーゼです。



 しかし、リパーゼは水溶性なのでこのままでは反応できません。そこで登場するのが胆汁に含まれる胆汁酸やリン脂質です。脂肪はこれらと混合され、小さな油滴になります(乳化)。するとこの油滴の表面(界面)でリパーゼの反応が行われ、はじめて吸収できる形、脂肪酸グリセリンに分解されます。

 太らないために、あるいはダイエットのために脂肪分を控えると言うことがよく言われます。でも、食べることを制限するのはなかなか継続するのは難しいものです。ではどうするか・・・。食べても吸収されにくくする方法があります。

考え方 成分
@脂肪は脂肪のままでは吸収されないわけですから、まず思いつくのは分解酵素リパーゼの働きを抑えるもの。 例・・・
大豆ペプチド・ラズベリーケトン・フォルスコリンなど
A胆汁酸と混じり合って乳化しなければリパーゼが反応できないわけだから、胆汁酸と吸着するもの。 例・・・
アルギン酸ナトリウム・キトサンなど
B脂肪そのものを吸着して反応を抑えるもの 例・・・
キトサン・バリアス21など

もちろんこれらだけではもう一つのエネルギー源である糖質を抑える訳ではないので、あまい物にはご用心!

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